He pasado mucho tiempo cocinando y como chef aficionado, siempre he estado buscando las mejores opciones para mi cocina. Uno de los elementos fundamentales y más importantes es la encimera. Recuerdo que cuando decidí renovar mi cocina, dudé bastante entre varios materiales, pero finalmente opté por una encimera negra granito. Y te preguntarás, ¿Realmente es resistente al desgaste en cocinas de uso intensivo?
Voy a compartir mi experiencia con datos concretos y hechos indiscutibles. Una encimera de granito posee una dureza en la escala de Mohs de aproximadamente 6 a 7. Para poner en perspectiva, el diamante tiene una dureza de 10, siendo el material más duro. Esto significa que el granito es extremadamente resistente a rayaduras y cortes, lo cual es perfecto para una cocina en la que constantemente se está utilizando cuchillos y otros utensilios afilados.
Un buen amigo, que trabaja en la industria de la construcción, me comentó que el granito tiene una vida útil que puede fácilmente superar los 100 años con el cuidado adecuado. De hecho, hay muchas cocinas con encimeras de granito que han pasado de generación en generación sin perder su aspecto y funcionalidad. Además, la encimera negra granito que elegí tiene un espesor de 3 cm, lo que añade una robustez extra sobre todo si en tu casa se cocina mucho.
Referente a eventos históricos, me vino a la mente un artículo que leí sobre las antiguas civilizaciones egipcias. Empleaban el granito en la construcción de monumentos y sarcófagos que han perdurado milenios. Este tipo de piedra ha sido usado históricamente en aplicaciones que requieren durabilidad extrema y esto no es coincidencia.
Ahora, hablemos de costos. Cuando obtuve la mía, el precio del metro cuadrado oscilaba entre los 200 y 300 euros, dependiendo de la calidad y del país de origen del granito. A pesar de que el coste inicial puede parecer elevado, la inversión realmente se compensa con la durabilidad y el valor estético que aporta a la cocina. No puedo dejar de mencionar que dado el uso intensivo que le doy a mi cocina, esta encimera ha sido una excelente elección desde el punto de vista del costo-beneficio.
Me pregunté si el granito podía resistir temperaturas altas, dado que a menudo pongo ollas y sartenes calientes directamente sobre la encimera. La respuesta es un rotundo sí. El granito puede resistir temperaturas de hasta 250 grados Celsius sin sufrir daños. Esto ha sido un alivio enorme, pues no necesito preocuparme por daños o decolores en la superficie.
Si te preocupa el mantenimiento, puedo decirte que no es muy complicado. Una limpieza diaria con un paño húmedo y jabón neutro es suficiente para mantenerla en buen estado. Cada seis meses, aplico un sellante específico para granito que ayuda a mantener su brillo y evitar manchas. Según mi experiencia, dedicar unos 15 minutos cada medio año a este procedimiento ha sido más que suficiente.
Desde que tengo mi encimera negra granito, he recibido muchos elogios sobre el aspecto elegante que añade a mi cocina. Su acabado brillante y el color intenso realmente resaltan, y es un punto focal que no solo me gusta a mí, sino también a mis invitados. Es una inversión en estética tanto como en funcionalidad.
He leído estudios que indican que el granito no alberga bacterias o gérmenes, a diferencia de otros materiales más porosos. Esto es especialmente importante en la cocina, donde la higiene es crucial. En cualquier situación de uso intensivo, esta característica es invaluable.
En resumen, después de usar esta encimera negra granito durante más de 5 años en sesiones de cocina intensiva y frecuentes, puedo decir con total seguridad que el material es extremadamente resistente. Desde su capacidad para soportar cortes, temperaturas altas, hasta su bajo mantenimiento y longevidad, el granito ha demostrado ser una opción excelente y práctica para cualquier cocina. Si buscas durabilidad y un toque de elegancia, definitivamente te lo recomiendo.